Jednym z cudów rolnictwa Michigan jest jego różnorodność, zwłaszcza w sezonie zbiorów letnich i jesiennych.
Jednak dla mieszkańców Michigan uporządkowanie kwestii logistycznych związanych z dostawą żywności pochodzącej ze źródeł lokalnych jest nadal trudnym zadaniem, dlatego chcą ułatwić dostęp do świeżej żywności z lokalnych farm.
Wiedza o pochodzeniu jej jedzenia przyciągnęła Ami Freudigman. Powiedziała, że podoba jej się koncepcja kupowania produktów rolnych i mięsa z lokalnych gospodarstw, które przechodzą minimalną obróbkę przed dotarciem do konsumenta.
Bohaterami tej historii są jagody zamówione przez Freudigmana w sklepie spożywczym online.
Pomogą wyjaśnić, w jaki sposób Michigan Farm-to-Family, usługa dostarczająca artykuły spożywcze, działająca na prostym targu świeżych produktów w mieście Genoa, może realizować swoją misję „od farmy do stołu”.
Kierownik oddziału Tim Schroeder powiedział, że Michigan Farm-to-Family koncentruje się na naturalnych produktach uprawianych w gospodarstwach w stanie Michigan.
„Koncentrujemy się głównie na produktach wysokiej jakości, a większość z nich jest robiona ręcznie i jest niszowa, czego nie można znaleźć” – powiedział Schroeder.
Tony Gelardi, właściciel Simply Fresh Market, powiedział, że szybkie tempo życia utrudnia ludziom zarządzanie żywnością, szczególnie gdy potrzebują naturalnych produktów zdrowotnych od lokalnych producentów.
„Chcemy, żeby więcej osób wiedziało, kto nie może pójść na targ rolny. Mogą dostarczać towary” – powiedział Gelardi.
Torba z jagodami dostarczona pod drzwi Freudigmana została wyhodowana w Better Way Farms w Grand Junction. Gospodarstwa rodzinne stosują regeneracyjne metody uprawy, a ich główne gospodarstwa to gospodarstwa ekologiczne certyfikowane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
Gospodarstwa w hrabstwie Livingston dostarczają wołowinę, czosnek, cebulę i inne warzywa. Michigan Farm to Family współpracuje z 20–30 gospodarstwami w Michigan i jednym na granicy z Indianą. Dostarczają drób, kozy, jagnięcinę, owoce i warzywa. Oferują również gotowe posiłki z produktów Simply Fresh Market i Zingerman oraz wiele innych.
Można również zamawiać żywność spoza stanu, na przykład banany, które nie są tu uprawiane. Schroeder powiedział, że oferowanie produktów takich jak banany może zwiększyć wartość usług dostawczych i zwiększyć prawdopodobieństwo realizacji zamówień.
Wracając do jagód: w środę na początku tego miesiąca Heather Clifton, zbieraczka, przygotowała zamówienie na artykuły spożywcze na następny dzień w sklepie Simple Fresh Market.
Clifton przygotowała zamówienie Floygmana i strategicznie ułożyła jagody na wierzchu pozostałych produktów w tekturowym pudełku, aby ich nie zgnieść. Powiedziała, że starannie zapakuje zakupy do pudełek, aby dotarły w dobrym stanie i dobrze wyglądały w oczach klientów.
Po potwierdzeniu zamówienia Clifton przechowywał borówki i inne produkty spożywcze Freudigmana w lodówce w sklepie Simply Fresh Market przez noc, aby zachować ich świeżość przed dostawą.
Firma z Michigan Farm to Family na zmianę, według kodu pocztowego, od środy do soboty. Dostarczają towary w hrabstwie Livingston i okolicach trzy dni w tygodniu. Kilka razy w tygodniu transportują metro w Detroit. Najdalej pojechali do Grand Rapids.
Kiedy Clifton pakował borówki, Schroeder sprawdzał zamówienia spożywcze, których dostawa miała nastąpić w czwartek.
Powiedział, że co tydzień otrzymują około 70-80 zamówień na dostawy. Uważa, że ich dwie ciężarówki mogą obsłużyć dwa razy więcej ładunków i mają nadzieję na zwiększenie mocy produkcyjnych.
Ciężarówka z dostawą załadowana jagodami borówki amerykańskiej pojechała do Northville, gdzie Freudmann mieszkał z rodziną. Paczka została dostarczona pod jej drzwi, gdzie czekały na nią te słynne już owoce.
Powiedziała, że podczas pandemii zaczęła zamawiać produkty od swojej rodziny z farm w Michigan. Najbardziej ceni sobie produkty rolne, które oferują, a także produkty Zingerman's. Zingerman's to pobliska firma z siedzibą w Ann Arbor, która zyskała uznanie w całym kraju i w ciągu ostatnich kilku dekad rozszerzyła swoją działalność na cały kraj.
Powiedziała, że jej rodzina starała się zdrowo odżywiać i ograniczać ilość substancji chemicznych, które dostają się do organizmu. Przed pandemią chodzili do Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger i innych sklepów, żeby znaleźć wszystko, czego potrzebowali.
Powiedziała, że po ustąpieniu pandemii nadal będzie mogła zamawiać artykuły spożywcze od Family z farmy w Michigan, zwłaszcza że teraz pracuje zdalnie.
W niedzielę Freudmann i jej 6-letni syn Aidan wspólnie upiekli naleśniki z jagodami. Wiedząc, że robią specjalne borówki, które mają stać się lokalnymi gwiazdami mediów, użyli ich do zrobienia uśmiechniętej buźki, gdy ciasto na naleśniki wciąż było na kuchence.
Firma powstała w 2016 roku, początkowo działając na małą skalę. W listopadzie otworzyła sklep w Simply Fresh Market.
Bill Taylor jest ekspertem ds. żywności w Ann Arbor i twierdzi, że jest głównym inspektorem ds. zaopatrzenia. Wcześniej kierował Eat Local Eat Natural, popularną firmą dostarczającą hurtowe ilości produktów do restauracji. Firma ta zbankrutowała.
„Zdecydowana większość firm dostarczających artykuły spożywcze, które widzisz, to duże firmy, ponieważ potrafią stworzyć infrastrukturę, która to umożliwia. Myślę, że jesteśmy w wyjątkowej sytuacji w czasie pandemii COVID”.
Mają chłodnie, dzięki czemu mają mocną pozycję na rynku i zintegrowali się z branżą rolniczą.
Prosimy o kontakt z Jennifer Timar, reporterką Livingston Daily, pod adresem jtimar@livingstondaily.com. Obserwuj ją na Twitterze @jennifer_timar.
Czas publikacji: 09.10.2021